Les thermomètres d'ambiance permettent de contrôler la température ambiante de la pièce dans laquelle est placée la couveuse. Cette température doit en général entre comprise entre 18 et 23°C. Ils servent également à contrôler la température de tout local d'élevage, notamment les locaux chauffés pour le démarrage des poussins. Thermomètres classiques ou mini-maxi.